Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

BTS Smart 4945

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

1 запись

Better boy VFN

Прекращена

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

1 запись

Boston F1

Прекращена

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

1 запись

BASTARDO NEGRO

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

BILLION 4N

Прекращена

Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Райграс итальянский

SESVANDERHAVE N.V./S.A. (BE)

1 запись

Argentera

Действует

Fragaria L. · Земляника

1 запись

Bianca E.66

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Anapurna

Охрана истекла

Beta vulgaris L. · Свёкла

1 запись

Argessis

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Areni sev

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Arimona

Прекращена

Beta vulgaris L. · Свёкла

1 запись

Baby Doc

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

1 запись

Bartolina KWS

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

1 запись

Avalon

Действует

Prunus domestica L. subsp. domestica · Слива домашняя

1 запись

Apia

Прекращена

Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой

1 запись

Andes

Действует

Lolium multiflorum Lam. var. westerwoldicum Wittm. · Райграс вестервольдский

2 записи

Abanos

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

1 запись

Aprilatica

Действует

Allium cepa L. · Лук репчатый

1 запись

Arkadiia

Заявка подана

Vitis L. · Виноград

1 запись

Winter-Richard

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Wiltshire

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Adika

Охрана истекла

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

1 запись

Abby

Заявка подана

Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный

1 запись

TONDA DI COSTIGLIOLE

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

1 запись

Перейти к странице 23 47 48 70 93 116 138 140 158

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.