Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUHN E CO.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUHN E CO.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Zaiger's Inc. Genetics (US)
Daucus carota L. · Морковь
KULTURSAAT E V
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
UNITED GENETICS SEEDS CO
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Newcot SAS (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Pro-Veg Seeds Ltd. Unit N Peek House, Dales Manor Business Park
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
INTERSEMILLAS SAU
Cucumis melo L. · Дыня
De Ruiter Zonen (HR)
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Gert Ferreira/Corné Muller
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
HAZERA GENETICS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation (SCC)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG
Secale cereale L. · Рожь
PRZEDSIęBIORSTWO NASIENNE "ROLNAS" SP. Z O.O.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
INTERSEMILLAS SAU
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Solanum lycopersicum L. · Томат
ESASEM S.p.A
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
INTERSEMILLAS SAU