Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS Florimond Desprez Veuve & Fils
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS Florimond Desprez Veuve & Fils
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
GYLLENSPETZ| Ulf Gyllenspetz c/o Syngenta Seeds AB
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
Beta vulgaris L. · Свёкла
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
NEBELUNG| Bruno Nebelung GmbH & Co. KG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
UNITED GENETICS SEEDS CO
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HAZERA SEEDS BV
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
C.E.R.E.S. (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
GOLDEN WEST SEED RESEARCH Co.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Genome Seeds France Sasu (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Jon Thompson
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucumis melo L. · Дыня
De Ruiter Zonen (NL)