Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUTNOWSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO Sp.z o.o.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SEITZER| Dr. Josef Franz Seitzer in Fa. KWS SAAT AG / JANSEN| Dr. Rudolf Jansen in Fa. KWS SAAT AG / DIENER| Dr. Guenter Diener / LOOCK| Dr. Andreas Loock in Fa. KWS SAAT AG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube, D
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Solanum lycopersicum L. · Томат
MERIDIEM SEEDS S.L.
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Stargrow Cultivar Development (ZA)
Cucumis melo L. · Дыня
CAPITAL GENETIC EBT, S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA GENETICS
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAO-DEMETER Vine, Fruit Trees and Vegetable Research Institute
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
U DIECKMANN
Solanum lycopersicum L. · Томат
Erma Zaden (IL)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
NICKERSON SUGAR BEET SEED (GB)
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
MERIDIEM SEEDS S.L.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa Breeding
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Kuhn en Co. International B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.