Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
TOMAS DAVID LOMAS CANO
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
MAURIZIO BACCHI
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Lindroos Erik
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Semenarna Ljubljana, SI
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed Inc. (US)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
International Fruit Obtention (IFO) S.N.C.
Pisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Stoppel Peter
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Stoppel Peter
Prunus armeniaca L. · Абрикос
SCEA Pomes Escande Programme Selection (FR)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Universita degli Studi di Bologna (IT)/C.R.P.V. Centro Ricerche Produzioni Vegetali - Societa Coop. (IT)
Vitis vinifera L. · Виноград
SCHARCHAR KARNIEL
Vitis vinifera L. · Виноград
GIDEON JACOBUS NICOLAAS COETZEE
Cucumis melo L. · Дыня
HM Clause SA (FR)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
May Agro Tohumculuk SAN. TIC. AŞ (TR)
Actinidia Lindl. · Актинидия
Russell Lowe^^^Hinga Marsh
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
DLF SEEDS A/S
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Citrus reticulata Blanco x Citrus clementina hort. ex Tanaka
Qualiagro SA
Vitis L. · Виноград
Timothy P.Sheehan
Rubus idaeus L. · Малина
Plantas de Navarra S.A.
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Plantas de Navarra S.A.
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Schulze Philipp,López José Ulf Hayler
Citrus L. · Цитрус
Vardi Aliza