Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
United Genetics Seeds, USA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Dr. Herman Strube
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Societe Europeenne de Semences NV/SA (BE)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems B.V.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Marie-Laure Etève-Lambertin, Marie-Josèphe Lambertin
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Terry A Bacon
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
NUNZA BV
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
NUNHEMS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems, NL
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
ARC INFRUITEC-NIETVOORBIJ
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds, NL
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
BEJO ZADEN
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Lowell Glen Bradford (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
MARTIJN VAN STEE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Lowell Glen Bradford (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Zohar Gar
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN