Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
UNITED GENETICS ITALIA S.P.A
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Borysov Dmytro Vasylovych, Leibovych Anatolii Solomonovych, Fedoroshcak Iosyp Mykhailovych, Kulik Oleksandr Heorhiiovych, Roik Mykola Volodymyrovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Moshe Zalsman
Solanum lycopersicum L. · Томат
Axia NL B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
XINGPING ZHANG
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Shevchenko Igor
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Agro Selections Fruits S.A.S.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Drobiazko IUrii Hennadiiovych
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Matsenko Maksym Oleksandrovych
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
MERIDIEM SEEDS S.L.
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Walker Brothers Seeds & Plants, LLC (US)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Wim Snijders
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Vitis vinifera L. · Виноград
Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Aivazian Petros Karapetovych,
Daucus carota L. · Морковь
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
Shevchenko Tetiana Anatoliivna, Samoilenko Anatolii Terentiiovych,
Pisum sativum L. · Горох
CW. PANNEVIS BV (NL)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Jin Huan
Trifolium pratense L. · Клевер луговой
L. DÆHNFELDT A/S