Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Cucumis melo L. · Дыня
ZETA SEEDS S.L.
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
ARC Infruitec (ZA)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUTNOWSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO Sp.z o.o.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS Florimond Desprez Veuve & Fils
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Cot International S.A.R.L.
Diospyros kaki L. f. · Хурма
Masahiko Yamada^^^Akihiko Sato^^^Nobuhito Mitani^^^Hiroshi Iwanami^^^Mikio Shiraishi^^^Hiroyasu Yamane^^^Nobuyuki Hirakawa^^^Toshihito Ueno^^^Atsushi Kono^^^Mikano Yoshioka^^^Ikuko Nakajima
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Christian de Régibus
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Cot International S.A.R.L.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Walther Faedi^^^Gianluca Baruzzi^^^Pierluigi Lucchi
Vitis labrusca L. · Виноград лабруска
Bloom Fresh USA LLC
Carica papaya L. · Папайя
Eric Mora Newcomer^^^Antonio Bogantes
Vitis vinifera L. · Виноград
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
PSB Producción Vegetal S.L
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
ABZ Aardbeien uit Zaad Holding B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Fresh Forward Holding B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
Ficus carica L. · Инжир
JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA
Ficus carica L. · Инжир