Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Vovk Zhanna Mykolaivna
Raphanus sativus L. ssp. acanthiformis (Morel) Stankev · Редис
Nemtinov Viktor Illarionovych
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Baisa Iryna Petrivna, Zaretskyi Fedir Mykolaiovych, Kukh Mariia Vasylivna, Ul`ianchyk Volodymyr Ivanovych, Sereda Volodymyr Ivanovych, Yalanskyi Oleksandr Volodymyrovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kondratenko Tetiana IEhorivna, Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE&CO.KGaA, DE
Cornus mas L. · Кизил мужской
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Daniel Gabillard
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
P. de Vries
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Bayer Holland B.V. (NL)
Ananas Mill. · Ананас
Idefor (CI)/CIRAD-Flhor (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
BRUSSARD| Bas Brussaard c/o Syngenta Seeds AB
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HAZERA SEEDS BV
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Limagrain Genetics Grandes Cultures SA (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Zankov, Ivan Todorov, Kunyu Stoev
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Nahorniak Mykhailo Mykolaiovych
Solanum lycopersicum L. · Томат
May Agro Seed Corp.(TR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Ovchynnikov Hryhorii Petrovych, Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Nurmukhammedov Alisher Kakhramonovych, Lytvyniuk Volodymyr Viktorovych, Borysov Dmytro Vasylovych, Borysova Larysa Serhiivna, Kulik Oleksandr Heorhiiovych, Leibovych Anatolii Solomonovych, Roik Mykola Volodymyrovych,
Zea mays L. · Кукуруза
Tsentylo Leonid Vasyl`ovych, Boreiko Vasyl` Sydorovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Hal`chyns`ka Valentyna Andriivna, Plekhanova Tamara Fedorivna,
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Vegetabels Europe, F
Prunus domestica L. · Слива
BUTAC MADALINAANCU SERGIUROMAN ROMANISAC MARIABULGARU LILIANA
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Seliukh IUrii Omel`ianovych, Diakov Anatolii Andriiovych,