Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Nahorniak Mykhailo Mykolaiovych
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Marco De Biaggi
Nicotiana tabacum L. · Табак
Paschenko Volodymyr Ivanovych, Feniuk Orysia Mykolaivna, Yurechko Anatolii Anatoliiovych, Borovets` Hanna Vasylivna, Bialkovs`ka Hanna Dmytrivna,
Cucumis melo L. · Дыня
MERIDIEM SEEDS S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
Chaenomeles x californica W. B. Clarke ex C. Weber
Mezhenskyi Volodymyr Mykolaiovych
Fragaria L. · Земляника
Bernardini Danilo
Cucumis melo L. · Дыня
Erron Yaggard
Vitis vinifera L. · Виноград
Ivan Todorov, Galina Dyakova
Cornus mas L. · Кизил мужской
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderHave N. V./S. A.
Vitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурный
Kunyu D. Stoev, Yordan K. Ivanov, Zdravko D. Zankov, Vasil Y. Valchev
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Bayer Holland B.V. (NL)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds B.V.
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
GAYLAND WARD SEED CO. INC.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Domaine Public (FR)
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
GAYLAND WARD SEED CO. INC.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Semagri (CM)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE D&S GmbH, DE
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Domaine Public (FR)
hybrids between Prunus armeniaca and Prunus domestica
Argir Zhivondov, Yuliya Bozhikova
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Mel`nyk Hryhorii Petrovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Aldoshyn Anatolii Vasylovych, Bielikov IEvhen Illich, Burlai Havrylo Kyrylovych,