Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed (DK)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS, D
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS, D
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Kuhn & Co International B.V. (NL)
Cucumis melo L. · Дыня
Clause Semences SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMO S.R.O.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SES EUROPE N.V./S.A. (BE)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Henning Friehe
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE HERMANN| Dr. Hermann Strube
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Henning Friehe
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed Inc. (US)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed GmbH (DE)
Pisum sativum L. · Горох
Nunhems Zaden BV (NL)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS,DK
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Werner Beyer Monica Weber Maik Gertz Dietrich Hauer
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.