Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE HERMANN| Dr. Hermann Strube
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE GMBH AND CO. KG
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Seeds BV (NL)
Lolium multiflorum Lam. var. westerwoldicum Wittm. · Райграс вестервольдский
DLF Trifolium A-S, DK
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUTNOWSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO Sp.z o.o.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Y Yoshida, S Tsuchiya, S Sadamori, H Murakami, S Ishizuka (JP)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nickerson Zwaan B.V. (NL)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Райграс итальянский
Feldsaaten Freudenberger GmbH&Co.KG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MARIBO SEED INT. APS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SYNGENTA WINTER OILSEED AB
Cucumis melo L. · Дыня
Domaine Public (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
WIELKOPOLSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO SP.Z.O.O
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube D&S GMBH
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Sebastien Chatre
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
KWS UK LTD
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Washington State University Research Foundation