Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF BEET SEED A.P.S.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF BEET SEED A.P.S.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshog ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF BEET SEED A.P.S.
Vitis vinifera L. · Виноград
Georgi Karamitov, Zdravko Zankov, Yane Atanasov
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshog ApS
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Paul Chuhg
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed APS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Horemans Stefan
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Archipiano Murielle
Cucumis melo L. · Дыня
Maria-Angeles Benedi
Vitis vinifera L. · Виноград
Mincho G. Kondarev
Daucus carota L. · Морковь
Ewa Zukowska, Alina Zabaglo, Barbara Michalik,
Vitis vinifera L. · Виноград
Mincho Kondarev
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Mark van der Zouen
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS| KWS SAAT AG
Capsicum annuum L. · Перец
FRANCESCO DELLA ROCCA
Daucus carota L. · Морковь
Her Bimsdeboer
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Barakhtians`kyi Mykola Pavlovych, Trokhymets` Ol`ha Ivanivna, Herasymenko Volodymyr Hryhorovych, Rybak Volodymyr Oleksiiovych, Lobodyn Oleh Kostiantynovych, Kulik Oleksandr Heorhiiovych, Roik Mykola Volodymyrovych,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
XINGPING ZHANG