Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Anzhelika Rakov
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Dr. Mario Martinelli
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Danisco Seed
Cucumis melo L. · Дыня
Seminis Vegetable Seeds
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Ali Yuksel
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed
Cucumis melo L. · Дыня
Angeles Maria
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
XINGPING ZHANG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed
Daucus carota L. · Морковь
Her Bimsdeboer
Malus Mill. · Яблоня
L.Ikase
Prunus cerasifera Ehrh. x P. persica (L.) Batsch · Myrobalan x Peach
ROSSELLI GIANCARLO
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
IVIA/AVASA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
B. Juarez
Vitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Babrikov, Venelin Roychev, Agricultural University - Plovdiv (BG)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed APS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed
Lolium x hybridum Hausskn. · Райграс гибридный
PGG Wrightson Seeds
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
VANDERHAVE SUGAR BEET B.V
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed
Nicotiana tabacum L. · Табак
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Khuan Tsastro