Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Tsinhpinh Dzhanh
Vitis vinifera L. · Виноград
Maliukina Nina Anatoliivna, Mazurenko Liudmyla Stepanivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Chysnikov Vitalii Stepanovych, Tulaieva Maiia Ivanivna,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
PETOSEED CO
Capsicum annuum L. · Перець
SAKATA VEGETABLES EUROPE SAS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
HERMANN STRUBE
Capsicum annuum L. · Перець
SAKATA VEGETABLES EUROPE SAS
Cucumis melo L. · Диня
Moshe Zalsman
Cucumis melo L. · Диня
Larry Hollar, Xuemei Zhang,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Horemans Stefan
Solanum lycopersicum L. · Томат
Ger Bimsdeboer
Solanum lycopersicum L. · Томат
Mercier Jean-Claude
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KUTNOWSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO Sp.z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
BHN SEED RESEARCH
Solanum lycopersicum L. · Томат
J. Hoogstarten
Daucus carota L. · Морква
Daniel Gabillard
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vreugdenhil Breeding & Seeds B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
Solanum lycopersicum L. · Томат
J. Hoogstarten
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Hari Besels
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Daucus carota L. · Морква
Ger Beemsterboer
Vitis vinifera L. · Виноград
Georgi Karamitov, Zdravko Zankov, Yane Atanasov
Prunus domestica L. · Слива
Pethoe Ferenc / Szabo Tibor / Goeroeg Erika / Nagy Gabriella