Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS Florimond Desprez Veuve & Fils
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Agroscope Reckenholz
Lolium x hybridum Hausskn. · Райграс гибридный
Institute of Biological, Environmental & Rural Sciences, Aberystwyth University
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden BV (NL)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Paul Degreef
Cucumis melo L. · Дыня
LARRY A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Sesvanderhave, B
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Ger Beemsterboer
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
Lukas H. Wolters c/o Euro Grass BV
Vitis vinifera L. · Виноград
Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
BEJO ZADEN
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Miroslav Lakomi
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Miroslaw Lakomy
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Grass G.I.E.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HM Clause, F
Dactylis glomerata L. · Ежа сборная
DLF Trifolium A-S, DK
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Ger Beemsterboer
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Ger Beemsterboer