Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Masiá Ciscar S.L.
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Pedro José Maranessi
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Vincent David Andrew Mazzardis
Vitis vinifera L. · Виноград
David W.Cain
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
STEVEN D.NELSON, MICHAEL D.NELSON Y LEO W.STOECKLE
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin, F
x Festulolium Aschers. et Graebn. · Фестулолиум
Slechtitelska stanice Hladke
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
DLF-Trifolium A/S
Daucus carota L. · Морковь
ROGER FREEMAN
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Bejo Zaden B.V. (NL)
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
VANDERHAVE GRASSES B.V.
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Mommersteeg International BV (NL)
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden, NL
Rubus idaeus L. · Малина
Promo-Fruit, CH
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Wagner L. Adam, Brazelton M. David
Vitis vinifera L. · Виноград
SHACHAR KARNIEL|SAL GIUMARRA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Stefano Lugli, Riccardo Correale, Michelangelo Grandi
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE| SESVANDERHAVE N.V./S.A. Industriepark
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
DLF-Seeds A/S
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS, DK
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V. (NL)
x Festulolium Aschers. et Graebn. · Фестулолиум
Plant Breedomg Station Hladke Zivotice
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds, NL