Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
ARC INFRUITEC-NIETVOORBIJ
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Masiá Ciscar S.L.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Masiá Ciscar S.L.
Vitis vinifera L. · Виноград
David W.Cain
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Vincent David Andrew Mazzardis
Vitis vinifera L. · Виноград
David W.Cain
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
STEVEN D.NELSON, MICHAEL D.NELSON Y LEO W.STOECKLE
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin, F
x Festulolium Aschers. et Graebn. · Festulolium
Slechtitelska stanice Hladke
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
DLF-Trifolium A/S
Daucus carota L. · Морква
ROGER FREEMAN
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stet Holland Research BV (NL)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Bejo Zaden B.V. (NL)
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
VANDERHAVE GRASSES B.V.
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
Mommersteeg International BV (NL)
Daucus carota L. · Морква
Bejo Zaden, NL
Rubus idaeus L. · Малина
Promo-Fruit, CH
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Wagner L. Adam, Brazelton M. David
Vitis vinifera L. · Виноград
SHACHAR KARNIEL|SAL GIUMARRA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS SAAT SE and CO KGAA
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Stefano Lugli, Riccardo Correale, Michelangelo Grandi
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
SESVANDERHAVE| SESVANDERHAVE N.V./S.A. Industriepark
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
DLF-Seeds A/S
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Maribo Seed International ApS, DK