Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
Martinez Manuel Tornel,Espin Juan Carreno
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
The Regents of the University of California
Fragaria L. · Суниця
Royce S. Bringhurst|Victor Voth
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
WILLIAM DAVID LANE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stet Holland Research
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
VARDI, ALIZA SPIEGEL-ROY, P. ELCHANATI, A. FRIEDMAN, AHUVA NOYMAN, CHANA
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
MOWREY, BRUCE D. CAIN, DAVID W.
Vitis vinifera L. · Виноград
United States of America as represented by the Secretary of Agriculture
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Zaiger's Inc. Genetics
Vitis vinifera L. · Виноград
David W. Cain, PhD.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Maribo Seed International ApS, DK
Brassica rapa L. subsp. campestris (L.) A. R. Clapham · Ріпак
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Danisco Seed, DK
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
SESVANDERHAVE N.V./S.A. (BE)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
FR. STRUBE SAATZUCHT GMBH&CO.KG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS Saat SE Finanzbuchhaltung
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Stefaan Horemans
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Strube D&S GMBH
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS| KWS SAAT AG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Ursula Eggesieker-Weissenborn
Scorzonera hispanica L. · Скорцонера іспанська
OKKERSE GROENTEZADEN