Ознаки сорту

Цукристість

Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.

Згадано в описах 14 616 сортів довідника.

Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.

Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.

Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.

Джерела10

Розбір за культурами

Ollessia KWS

Припинено

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий

DE UA

2 записи

Tunis

Припинено

Beta vulgaris L. · Буряк

2 записи

Pohoda

Чинний

Beta vulgaris L. · Буряк

2 записи

Os Ana

Охорону припинено

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий

Poljopri. Inst. Osijek (HR)

HR SI

2 записи

Чинний

Beta vulgaris L. · Буряк

2 записи

Maribo monova cr

Припинено

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий

FR HR

2 записи

Mavrud

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

BG FR

2 записи

Bandholm

Відкликано

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий

DK SE

2 записи

Cannellino

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

2 записи

Cuor di bue

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

2 записи

Danton

Чинний

Beta vulgaris L. · Буряк

3 записи

Song

Чинний

Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Italian Ryegrass

2 записи

Перейти до сторінки 3 24 48 72 93 96 113 120 144

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.