Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Solanum lycopersicum L. · Томат
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Vitis L. · Виноград
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Cucumis melo L. · Диня
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
x Festulolium Aschers. et Graebn. · Festulolium
Olea europaea L. · Олива
Prunus cerasus L. · Вишня
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Solanum lycopersicum L. · Томат
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун