Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucumis melo L. · Диня
Solanum lycopersicum L. · Томат
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Solanum lycopersicum L. · Томат
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Prunus domestica L. · Слива
Cucumis melo L. · Диня
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Cucumis melo L. · Диня
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Vitis vinifera L. · Виноград
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Seeds BV (NL)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Solanum lycopersicum L. · Томат
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий