Цукристість кормового буряку становить 6–9% і є показником енергетичної цінності корму, а не критерієм технічної придатності для переробки.
У довіднику
16
сортів
культури Буряк кормовий,
де це названо в описі.
Для кормового буряку характерний вміст цукрів у діапазоні від 6% до 9%. На відміну від цукрового буряку, цей показник не є ключовим критерієм якості під час сортовипробувань або промислової заготівлі, оскільки основною метою вирощування культури залишається отримання високої маси коренеплодів, а не максимальне накопичення сахарози.
В агрономічній практиці цукор у кормовому буряку розглядається як джерело легкозасвоюваних вуглеводів, що підвищує енергетичну цінність корму та його поїдання тваринами. Оскільки культура використовується у свіжому вигляді без промислового вилучення цукру, методи стандартизованого аналізу цукристості, що застосовуються для цукрового буряку, для кормових сортів офіційно не регламентовані.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Цукристість.