Fanter
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Признаки сорта
Сухое вещество томата
Solanum lycopersicum L.
Ключевой показатель качества плодов томата, определяющий их пищевую ценность, вкусовые характеристики и пригодность для промышленной переработки.
В справочнике 329 сортов культуры Томат, где это названо в описании.
Для оценки сухого вещества применяют гравиметрический метод, определяющий общую массу остатка после высушивания, и рефрактометрический метод, измеряющий концентрацию растворимых веществ в градусах Brix. Общее содержание сухого вещества всегда превышает содержание растворимых компонентов за счет наличия протопектина и клетчатки.
Содержание сухих веществ является сортовым признаком, варьирующимся от 3,7% до 11,3%. Усредненные показатели составляют 5–6%, при этом селекция направлена на достижение значений 8–10% и выше. Высокое содержание этих компонентов критично для производства томатной пасты, так как снижает затраты на выпаривание влаги.
В составе сухих веществ томата присутствуют сахара, органические кислоты и витамины, определяющие вкусовые качества и сахаро-кислотный индекс. Высокие показатели сухого вещества также коррелируют с повышенной твердостью плодов, что улучшает их транспортабельность и лежкость.
Общие сведения о предмете — на странице Сухое вещество.
Сорта культуры Томат, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Frigio
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
De Penjar
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ES
2 записи
ES 6411
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Dulcito
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Diadem
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Coração de Boi
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ANSEME SRL
PT
2 записи
CentoperCento
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Bovita
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
SK
2 записи
Blondy
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Benfica
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Caliendo
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Aragon
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
3 записи
Benevita
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
AB 4606
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Zhelani
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
UA
2 записи
Tecozautla
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
NL
2 записи
Szkarłatna Kula
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Stacja Hodowli Roślin Ogrodniczych Pass
PL
1 запись
Serpnevyi podarunok
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Zamytska Tetiana Mykolaivna, Kuts Oleksandr Volodymyrovych, Mykhailyn Volodymyr Ihorevych, Kondratenko Serhii Ivanovych, Samovol Oleksii Petrovych,
UA
2 записи
Sarmat
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Kondratenko Valentyna Mykhailivna, Mortikova Nadiia Vasylivna, Liuta IUliia Oleksandrivna,
UA
2 записи
San`ka
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Panchev IUrii Ivanovych
UA
2 записи
Redberry
ОтозванSolanum lycopersicum L. · Томат
Zeraim Gedera Ltd (IL)
FR
1 запись
Piline
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
2 записи
Micer
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
NL
2 записи