Herdon
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Ознаки сорту
Суха речовина томата
Solanum lycopersicum L.
Ключовий показник якості плодів томата, що визначає їхню харчову цінність, смакові характеристики та придатність для промислової переробки.
У довіднику 329 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінки сухої речовини застосовують гравіметричний метод, що визначає загальну масу залишку після висушування, та рефрактометричний метод, який вимірює концентрацію розчинних речовин у градусах Brix. Загальний вміст сухої речовини завжди перевищує вміст розчинних компонентів за рахунок наявності протопектину та клітковини.
Вміст сухих речовин є сортовою ознакою, що варіюється від 3,7% до 11,3%. Усереднені показники становлять 5–6%, при цьому селекція спрямована на досягнення значень 8–10% і вище. Високий вміст цих компонентів є критичним для виробництва томатної пасти, оскільки знижує витрати на випаровування вологи.
У складі сухих речовин томата присутні цукри, органічні кислоти та вітаміни, що визначають смакові якості та цукрово-кислотний індекс. Високі показники сухої речовини також корелюють із підвищеною твердістю плодів, що покращує їхню транспортабельність та лежкість.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Суха речовина.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Frigio
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Fanter
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
ES 6411
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Dulcito
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
De Penjar
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
ES
2 записи
Coração de Boi
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
ANSEME SRL
PT
2 записи
Bovita
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
SK
2 записи
Aragon
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
3 записи
Benfica
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Diadem
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Caliendo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
CentoperCento
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
AB 4606
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Benevita
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Blondy
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Heinz 1706
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
HEINZ CO (GB)
FR
1 запис
Kinh F1
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
UA
1 запис
Zhelani
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
UA
2 записи
Tecozautla
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
NL
2 записи
Szkarłatna Kula
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Stacja Hodowli Roślin Ogrodniczych Pass
PL
1 запис
Serpnevyi podarunok
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Zamytska Tetiana Mykolaivna, Kuts Oleksandr Volodymyrovych, Mykhailyn Volodymyr Ihorevych, Kondratenko Serhii Ivanovych, Samovol Oleksii Petrovych,
UA
2 записи
Sarmat
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Kondratenko Valentyna Mykhailivna, Mortikova Nadiia Vasylivna, Liuta IUliia Oleksandrivna,
UA
2 записи
San`ka
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Panchev IUrii Ivanovych
UA
2 записи