Rebelion
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
FR
4 записи
Ознаки сорту
Суха речовина томата
Solanum lycopersicum L.
Ключовий показник якості плодів томата, що визначає їхню харчову цінність, смакові характеристики та придатність для промислової переробки.
У довіднику 329 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінки сухої речовини застосовують гравіметричний метод, що визначає загальну масу залишку після висушування, та рефрактометричний метод, який вимірює концентрацію розчинних речовин у градусах Brix. Загальний вміст сухої речовини завжди перевищує вміст розчинних компонентів за рахунок наявності протопектину та клітковини.
Вміст сухих речовин є сортовою ознакою, що варіюється від 3,7% до 11,3%. Усереднені показники становлять 5–6%, при цьому селекція спрямована на досягнення значень 8–10% і вище. Високий вміст цих компонентів є критичним для виробництва томатної пасти, оскільки знижує витрати на випаровування вологи.
У складі сухих речовин томата присутні цукри, органічні кислоти та вітаміни, що визначають смакові якості та цукрово-кислотний індекс. Високі показники сухої речовини також корелюють із підвищеною твердістю плодів, що покращує їхню транспортабельність та лежкість.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Суха речовина.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Poranek
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Pink Heart
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Nongwoo Bio, Korea
PL
3 записи
Mountain Magic
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
NL
6 записів
Kimberlino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
4 записи
Gigantico
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
United Genetics USA
NL
3 записи
Brixsol
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
4 записи
Arawak
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
NL
4 записи
UG 812
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
4 записи
SVTM9034
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
NL
3 записи
SVTM9033
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
NL
4 записи
N 6410
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
NL
5 записів
Rodion
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Angelo Boni
UA
2 записи
Presto
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Instytut Warzywnictwa im. Emila Chroboczka
NL
PL
4 записи
Faber
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Angelo Boni
UA
2 записи
Peto 98
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
PETOSEED CO
ES
SK
2 записи
Gong
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Angelo Boni
UA
2 записи
Kilele
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
NL
2 записи
N 6556
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems Netherlands B.V.
NL
4 записи
SV0946TS
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
4 записи
Zyska
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
PL
3 записи
Vitara
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
2 записи
Viscomech
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Triple Red
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи