Aziya
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Yuksel Tohumculuk LTD
UA
3 записи
Ознаки сорту
Суха речовина томата
Solanum lycopersicum L.
Ключовий показник якості плодів томата, що визначає їхню харчову цінність, смакові характеристики та придатність для промислової переробки.
У довіднику 329 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінки сухої речовини застосовують гравіметричний метод, що визначає загальну масу залишку після висушування, та рефрактометричний метод, який вимірює концентрацію розчинних речовин у градусах Brix. Загальний вміст сухої речовини завжди перевищує вміст розчинних компонентів за рахунок наявності протопектину та клітковини.
Вміст сухих речовин є сортовою ознакою, що варіюється від 3,7% до 11,3%. Усереднені показники становлять 5–6%, при цьому селекція спрямована на досягнення значень 8–10% і вище. Високий вміст цих компонентів є критичним для виробництва томатної пасти, оскільки знижує витрати на випаровування вологи.
У складі сухих речовин томата присутні цукри, органічні кислоти та вітаміни, що визначають смакові якості та цукрово-кислотний індекс. Високі показники сухої речовини також корелюють із підвищеною твердістю плодів, що покращує їхню транспортабельність та лежкість.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Суха речовина.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Babinicz
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
2 записи
Awizo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
2 записи
Artemida
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HAO-DEMETER Vine, Fruit Trees and Vegetable Research Institute
GR
2 записи
Aquiles
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Pablo Goldschmied.
NL
3 записи
Aleno sartse
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Daniela Ganeva, Galina Pevicharova, Stoyka Masheva, Ivanka Nikolova
BG
3 записи
UG 15908
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 8168 2000
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 8114
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 5202
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 1410
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
SV5197TP
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
4 записи
UG 298
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 16112
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 124
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
UG 21511
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Rebelion 2
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
FR
3 записи
SVTM9039
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
NL
2 записи
N 6402
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
NL
3 записи
N 6404
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
NL
3 записи
LS 0594
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
LARK SEEDS INTERNATIONAL, USA
BG
2 записи
Heinz2009
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HEINZSEED
PT
3 записи
Heinz1421
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HEINZSEED
PT
2 записи
Heinz1901
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HEINZSEED
PT
2 записи