Frivol
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
FR
4 записи
Признаки сорта
Сухое вещество картофеля
Solanum tuberosum L.
Содержание сухого вещества является ключевым показателем качества клубней, определяющим их питательную ценность, кулинарные свойства и пригодность для промышленной переработки.
В справочнике 509 сортов культуры Картофель, где это названо в описании.
Содержание сухого вещества в картофеле выражается в процентах от общей массы клубня. Поскольку крахмал составляет 70–80 % от всех сухих веществ, для его оценки часто применяют косвенный метод определения удельного веса через взвешивание клубней в воде и воздухе. Принята следующая классификация: низкое содержание (менее 22 %), среднее (22–25 %) и высокое (более 25 %); при этом для производства чипсов и картофеля фри предпочтительны сорта с высоким уровнем показателя.
Высокое содержание сухого вещества (выше 18–20 %) способствует лучшей развариваемости, но делает клубни более чувствительными к механическим повреждениям и образованию синяков. На показатель влияют агротехнические факторы: избыток азота и хлоридсодержащих удобрений на поздних этапах роста снижает накопление сухих веществ, тогда как дефицит магния и засуха в период клубнеобразования негативно сказываются на итоговом качестве продукции.
Общие сведения о предмете — на странице Сухое вещество.
Сорта культуры Картофель, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Galante
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
FR
4 записи
Fleur Bleue
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa Breeding S.A.S
PT
4 записи
Fajah
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Renze Klaas Rispens
NL
5 записей
Federica
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Grocep S.I.C.A.
NL
5 записей
Elinor
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Danespo A/S
DK
4 записи
Empress
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa Breeding S.A.S
NL
5 записей
Donna
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Spriensma, O.
NL
4 записи
Dounia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
FR
4 записи
Cumbica
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
Heinrich Böhm
DE
4 записи
Debora
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Winfried Lange, Frank Lange, Lange Wolf
DE
5 записей
Dalida
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Grocep S.I.C.A.
FR
4 записи
Chipie
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Station de Recherche du Comité Nord G.I.E.
FR
4 записи
Chester
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
KWEEK-EN RESEARCHBEDRIJF AGRICO B.V.
NL
6 записей
Charmeuse
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
FR
4 записи
Cirielle
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
FR
4 записи
Cartagena
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Piet H.Smeenge
NL
6 записей
Capucine
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa SAS, FR
FR
6 записей
Bricata KWS
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
STET HOLLAND
NL
6 записей
Bondi
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
The New Zealand Institute For Plant & Food Research Ltd.
NL
3 записи
Betty
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Germicopa Breeding S.A.S
NL
8 записей
Argana
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Danespo A/S
DK
4 записи
Ardeche
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Kweek- en Researchbedrijf Agrico B.V.
NL
6 записей
Arcade
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Oebele Spriensma
NL
6 записей