Комплексное хозяйственное свойство, определяющее способность кочанов переносить перевозку без потери товарного вида. Признак тесно связан с плотностью структуры кочана и его устойчивостью к механическим нагрузкам.
В справочнике
10
сортов
культуры Капуста белокочанная,
где это названо в описании.
Транспортабельность белокочанной капусты определяется физико-механическими свойствами кочана, где ключевым фактором является его плотность. Высокая плотность внутренней структуры напрямую коррелирует с устойчивостью к деформациям и механическим повреждениям при динамических и статических нагрузках во время транспортировки.
При оценке способности к перевозке учитываются размерно-массовые характеристики и коэффициенты трения наружных листьев и кочерыги. Селекционный потенциал сорта или гибрида определяет порог устойчивости к растрескиванию, при этом агротехнические ошибки, такие как избыточный полив перед уборкой, снижают содержание сухих веществ и значительно ухудшают транспортабельность продукции.