Способность плодов арбуза сохранять товарный вид и целостность при перевозке, определяемая толщиной коры, плотностью мякоти и содержанием пектинов.
В справочнике
75
сортов
культуры Арбуз,
где это названо в описании.
Транспортабельность арбуза оценивается экспертно путем сопоставления процента потерь при перевозке на дальние расстояния с показателями сортов-стандартов. Высоким уровнем признака считается способность сохранять товарные качества до 45 дней при уровне потерь менее 2%, тогда как для сортов с тонкой корой и нежной мякотью этот показатель может достигать 10%.
На показатель существенно влияют морфологические особенности плода: сорта с толстой корой и плотной структурой мякоти обладают лучшей сохранностью. Агротехнические факторы, такие как избыточное азотное питание, приводящее к формированию водянистых тканей, а также ошибки в сроках уборки и нарушение послеуборочного режима, значительно снижают способность плодов переносить транспортировку.