Признаки сорта

Транспортабельность — вишня обыкновенная

Prunus cerasus L.

Комплексный товарно-технологический показатель, определяющий способность плодов вишни сохранять целостность и товарный вид при перевозке. Зависит от морфологических признаков плода, плотности мякоти и биохимического состава, определяемого сортовыми особенностями.

В справочнике 10 сортов культуры Вишня обыкновенная, где это названо в описании.

Транспортабельность вишни обыкновенной не является изолированным физическим параметром и оценивается как качественная характеристика сорта в рамках товарно-технологического анализа. Она напрямую зависит от таких факторов, как масса плода, прочность кожицы и плотность мякоти, которые определяют устойчивость к механическим повреждениям и помятостям при транспортировке.

В селекции и сортоизучении этот показатель используется для дифференциации сортов на предназначенные для реализации в свежем виде или для промышленной переработки. Сорта с низкой транспортабельностью, обладающие нежной консистенцией мякоти, направляются на производство соков, джемов и консервов, так как они не способны выдерживать длительную транспортировку без потери потребительских качеств.

Общие сведения о предмете — на странице Транспортабельность.

Источники8