Ознаки сорту

Транспортабельність вишні звичайної

Prunus cerasus L.

Комплексний товарно-технологічний показник, що визначає здатність плодів вишні зберігати цілісність та товарний вигляд під час перевезення. Залежить від морфологічних ознак плоду, щільності м'якоті та біохімічного складу, що визначається сортовими особливостями.

У довіднику 10 сортів культури Вишня, де це названо в описі.

Транспортабельність вишні звичайної не є ізольованим фізичним параметром і оцінюється як якісна характеристика сорту в межах товарно-технологічного аналізу. Вона безпосередньо залежить від таких чинників, як маса плоду, міцність шкірки та щільність м'якоті, які визначають стійкість до механічних пошкоджень та вм'ятин під час транспортування.

У селекції та сортовивченні цей показник використовується для диференціації сортів на призначені для реалізації у свіжому вигляді або для промислової переробки. Сорти з низькою транспортабельністю, що мають ніжну консистенцію м'якоті, спрямовуються на виробництво соків, джемів та консервів, оскільки вони не здатні витримувати тривале транспортування без втрати споживчих якостей.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Транспортабельність.

Джерела8