Транспортабельность винограда

Оценка транспортабельности винограда включает лабораторное измерение механической прочности. Сорта классифицируются по прочности прикрепления ягоды к плодоножке, где крепким считается усилие свыше 200 г, и по прочности на раздавливание. Обобщающий коэффициент транспортабельности позволяет разделить сорта на категории: высокая (≥ 95), средняя (75–94) и низкая (< 75), что определяет допустимые логистические маршруты.

На показатели качества влияют агротехнические факторы. Умеренная нагрузка кустов и короткая обрезка способствуют повышению плотности ягод, тогда как избыточный полив снижает её, поэтому орошение прекращают за 30 дней до уборки. Укреплению кожицы и плодоножки способствуют фосфорно-калийные удобрения, кальций и микроэлементы, такие как бор и марганец. При сборе важно учитывать, что по мере созревания прочность крепления ягод снижается.