Признаки сорта

Вкус и аромат — эхинацея пурпурная

Echinacea purpurea (L.) Moench

Органолептические свойства эхинацеи пурпурной характеризуются специфическим землистым запахом и горьковатым вкусом с эффектом онемения, вызванным наличием алкиламидов.

В справочнике 12 сортов культуры Эхинацея пурпурная, где это названо в описании.

Аромат растения описывается как слабый, специфический, иногда с землистым и едким оттенком. Вкус характеризуется как слабо горький, при этом начальное сладковатое ощущение быстро сменяется выраженной горечью и характерным покалыванием или онемением слизистой оболочки полости рта.

Ощущение покалывания при употреблении сырья обусловлено содержанием в тканях растения алкиламидов. Данные характеристики не являются нормируемыми агрономическими параметрами при сортоиспытаниях и используются преимущественно для идентификации подлинности растительного сырья в фармакопее.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники7