Ознаки сорту

Смак та аромат — ехінацея пурпурова

Echinacea purpurea (L.) Moench

Органолептичні властивості ехінацеї пурпурової характеризуються специфічним землистим запахом та гіркуватим смаком з ефектом оніміння, викликаним наявністю алкіламідів.

У довіднику 12 сортів культури Ехінацея пурпурова, де це названо в описі.

Аромат рослини описується як слабкий, специфічний, іноді із землистим та їдким відтінком. Смак характеризується як слабко гіркий, при цьому початкове солодкувате відчуття швидко змінюється вираженою гіркотою та характерним поколюванням або онімінням слизової оболонки ротової порожнини.

Відчуття поколювання при вживанні сировини зумовлене вмістом у тканинах рослини алкіламідів. Ці характеристики не є нормованими агрономічними параметрами при сортовипробуваннях і використовуються переважно для ідентифікації автентичності рослинної сировини у фармакопеї.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела7