Признаки сорта

Вкус и аромат нектарина

Prunus persica (L.) Batsch var. nucipersica (Suckow) C. K. Schneid.

Вкус и аромат нектарина определяются балансом сахаров и органических кислот, оцениваются по 5-балльной шкале и лабораторными методами. Качество плодов напрямую зависит от освещенности, степени зрелости при сборе и минерального питания.

В справочнике 6 сортов культуры Нектарин, где это названо в описании.

Для оценки качества нектарина применяется 5-балльная дегустационная шкала, где оценка 4,5 балла и выше считается очень высокой. В лабораторных условиях вкус определяется балансом сахаров и кислот: содержание сахаров измеряется методом рефрактометрии и по международным стандартам должно составлять не менее 8° Brix.

Накопление сахаров и развитие аромата нектарина тесно связаны с агротехникой. Интенсивное солнечное освещение плодов способствует повышению сахаристости, индикатором чего часто являются «солнечные пятна» на кожице. Поскольку органолептические свойства развиваются только при достижении определенной стадии зрелости, критически важным является контроль твердости и цвета плодов в период сбора урожая.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8

Сорта культуры Нектарин, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.