К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат шалфея

Salvia L.

Органолептические характеристики шалфея лекарственного, обусловленные содержанием эфирных масел и дубильных веществ, оцениваются как горьковато-пряные с мускусными нотами. В агрономии эти показатели стандартизируются через химический состав эфирного масла, в частности, содержание туйона и цинеола.

В справочнике 23 сорта культуры Шалфей, где это названо в описании.

Для шалфея характерны аромат с нотами амбры и мускуса, усиливающийся при растирании, и горьковато-пряный, вяжущий вкус. Эти качества являются следствием накопления в растении эфирных масел и дубильных веществ, поэтому в селекции их оценивают инструментально методами газовой хроматографии и паровой дистилляции.

Ключевыми показателями вкусоароматического профиля являются уровни терпенов, таких как альфа-туйон, камфора и 1,8-цинеол. Содержание туйона строго нормируется из-за его токсичности, а агротехнические факторы, включая фазу вегетации и режим питания, напрямую влияют на концентрацию этих компонентов в сырье.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8

Сорта культуры Шалфей, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Wendy's Wish

Действует

Salvia L. · Шалфей

Wendy Smith

5 записей

SO COOL PURPLE

Действует

Salvia L. · Шалфей

STEVEN M EGGLETON

4 записи

Rhapsody in Blue

Действует

Salvia L. · Шалфей

Petrus Hendricus Oudolf

4 записи

Amistad

Действует

Salvia L. · Шалфей

Rodney Richards, Rolando Uria, New World Plants Limited

4 записи

Eveline

Действует

Salvia L. · Шалфей

Petrus Hendricus Oudolf

4 записи

SO COOL PALE BLUE

Действует

Salvia L. · Шалфей

STEVEN M EGGLETON

3 записи

Carine's Amazing Blue

Действует

Salvia L. · Шалфей

Albert Lauwers^^^Carine Vervaecke

2 записи

Red Swing

Действует

Salvia L. · Шалфей

Catherine Bernabe

3 записи

Violin Music

Действует

Salvia L. · Шалфей

Catherine Bernabe

3 записи

Kisses and Wishes

Действует

Salvia L. · Шалфей

Plants for Europe Ltd

3 записи

BBSAL01301

Заявка подана

Salvia L. · Шалфей

Plant 21 LLC

3 записи

Heatwave Blast

Действует

Salvia L. · Шалфей

Plant Growers Australia Pty Ltd

3 записи

Lemon Light

Действует

Salvia L. · Шалфей

Smith M. Nevin

3 записи

SERENDIP6

Действует

Salvia L. · Шалфей

John Fisher

2 записи

Blue By You

Действует

Salvia L. · Шалфей

Sloane M. Scheiber^^^Jessica D. Janes

2 записи

Lilac Lipstick

Заявка подана

Salvia L. · Шалфей

Hans A. Hansen

2 записи

Indiglo Girl

Отозван

Salvia L. · Шалфей

Hans A. Hansen

1 запись

Indigo Girl

Отозван

Salvia L. · Шалфей

Hans A. Hansen

1 запись

SOCOOL PB

Действует

Salvia L. · Шалфей

Plant Growers Australia Pty Ltd

1 запись

Dysmau

Действует

Salvia L. · Шалфей

Genesis Plant Marketing Limited^^^David Dyson

1 запись

Snow Kiss

Действует

Salvia L. · Шалфей

Hans A. Hansen

1 запись