Вкус и аромат — foam flower, foamflower

Для культуры Tiarella L. не разработаны агрономические шкалы оценки вкуса и аромата, так как эти признаки не являются селекционными целями. В описаниях сортов листья растения иногда характеризуются как имеющие вяжущий вкус, что выполняет защитную функцию, снижая привлекательность культуры для оленей и кроликов.

Некоторые сорта, такие как Tiarella 'Pink Bouquet', описываются как мягко-ароматные с медовыми нотками в соцветиях. Данные характеристики носят исключительно субъективный характер и не имеют отношения к пищевой ценности или промышленной агротехнике, где приоритет отдается зимостойкости, декоративности и типу роста.