Перець вирізняється високою чутливістю до дефіциту вологи, який за високих температур спричиняє здерев'яніння стебел та скидання репродуктивних органів. Підтримання передполивної вологості ґрунту на рівні 70–80 % НВ упродовж усієї вегетації необхідне для отримання високої товарності плодів та запобігання їхнім фізіологічним деформаціям.
Критичними періодами для водозабезпечення є фаза вкорінення розсади, цвітіння та активне формування плодів. Нерівномірний полив є основною причиною розвитку вершинної гнилі. Попри здатність переносити короткочасну посуху завдяки розвиненій кореневій системі, для досягнення максимальної врожайності культура потребує точного дотримання режиму поливу.
Оптимальним методом поливу вважається крапельне зрошення, яке мінімізує ризик грибкових та бактеріальних захворювань, пов'язаних із потраплянням вологи на надземну частину рослини. При цьому важливо уникати високої вологості повітря, що сприяє розвитку сірої гнилі. Рекомендується поєднувати полив із мульчуванням для утримання вологи та захисту поверхнево розміщеної кореневої системи.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Зрошення.