Мангольд у відкритому ґрунті

Мангольд є холодостійкою культурою: насіння проростає при +4…+6 °C, а сходи переносять короткочасні заморозки до -2 °C, що робить його придатним для ранньовесняної та підзимової сівби. Через особливості насіння, що являє собою супліддя по 3–5 штук, посіви потребують обов’язкового проріджування для забезпечення площі живлення від 6–8 см для листкових форм до 20 см для черешкових.

При вирощуванні важливо враховувати чутливість культури до кислотності ґрунтів, що потребує обов’язкового вапнування для збереження якості продукції. Технологія збирання передбачає багаторазове зрізання зовнішнього листя на висоті 3 см від ґрунту, при цьому не можна допускати переростання розетки, що викликає огрубіння листя та зниження його смакових якостей.