Показник у сої поділяється на аналітичну характеристику поживної цінності зерна в перерахунку на абсолютно суху масу та фізіологічний параметр накопичення біомаси як індикатор ефективності фотосинтезу та потенціалу врожайності.
У довіднику
32
сорти
культури Соя,
де це названо в описі.
У товарному виробництві вміст білка та жиру в сої оцінюється в перерахунку на абсолютно суху речовину. Це дозволяє виключити вплив вологості зерна, яка сильно варіюється, і дає можливість об'єктивно порівнювати поживну цінність різних партій та сортів. Типовий вміст протеїну в сої при розрахунку на абсолютно суху речовину становить 35–48%.
Як показник продуктивності, суха речовина відображає ефективність реалізації генетичного потенціалу сорту та процесів симбіотичної азотфіксації. Ключовим параметром тут є збиральний індекс, що являє собою відношення сухої маси бобів до загальної сухої маси рослини. Для сучасних сортів цільовим значенням збирального індексу вважається рівень 40–45%.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Суха речовина.