Вирощування

Споживання у свіжому вигляді — цибуля-батун

Allium fistulosum L.

Цибуля-батун є культурою, спеціалізованою на отриманні вітамінізованої зелені, що характеризується високою швидкістю регенерації та м'яким смаком.

У довіднику 17 сортів культури Цибуля-батун, де це названо в описі.

Основна цінність культури полягає в дудчастих листках і соковитій несправжній цибулині, які вживаються в їжу цілком без потреби знімати сухі луски. Порівняно з пером цибулі ріпчастої, батун містить удвічі більше аскорбінової кислоти й має м'якший смак, що робить його бажаним компонентом для салатів та свіжих страв.

Технологічна специфіка при вирощуванні для свіжого ринку полягає в здатності культури до багаторазового зрізання пера протягом одного вегетаційного періоду. При виборі сортів пріоритет надається показникам тривалості періоду господарської придатності, коли перо не грубіє і не стрілкується, а також наявності воскового нальоту, що підвищує стійкість до несприятливих погодних умов.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Джерела8