Возделывание

Потребление в свежем виде — лук батун

Allium fistulosum L.

Лук-батун является культурой, специализированной на получении витаминизированной зелени, характеризующейся высокой скоростью регенерации и мягким вкусом.

В справочнике 17 сортов культуры Лук батун, где это названо в описании.

Основная ценность культуры заключается в дудчатых листьях и сочной ложной луковице, которые употребляются в пищу целиком без необходимости снятия сухих чешуй. По сравнению с пером репчатого лука, батун содержит в два раза больше аскорбиновой кислоты и обладает более мягким вкусом, что делает его предпочтительным компонентом для салатов и свежих блюд.

Технологическая специфика при выращивании для свежего рынка заключается в способности культуры к многократной срезке пера в течение одного вегетационного периода. При выборе сортов приоритет отдается показателям длительности периода хозяйственной годности, когда перо не грубеет и не стрелкуется, а также наличию воскового налета, повышающего устойчивость к неблагоприятным погодным условиям.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники8