Ознаки сорту

Транспортабельність персика

Prunus persica (L.) Batsch

Інтегральний показник придатності сорту персика до перевезення, що визначається міцністю шкірочки та щільністю м'якуша. Критичний параметр при виборі промислових сортів, що прямо впливає на збереження товарного вигляду.

У довіднику 75 сортів культури Персик, де це названо в описі.

Транспортабельність персика оцінюється на основі методик сортовивчення, що враховують сукупність фізичних властивостей плоду: міцність шкірочки, консистенцію м'якуша та стійкість до механічних пошкоджень у вигляді вм'ятин і розривів. Оцінка має експертний характер і базується на здатності плоду зберігати цілісність у логістичному ланцюгу.

Сорти класифікуються за ступенем придатності до транспортування. Високотранспортабельними вважаються форми з пружним м'якушем і міцною шкірочкою, до яких часто відносять нектарини. Низька транспортабельність, характерна для сортів із соковитим ніжним м'якушем і тонкою шкірочкою, таких як «Ред Хейвен», «Коллінз» і «Сочний», стає основною причиною їхнього виключення з сучасного промислового асортименту.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Транспортабельність.

Джерела3