Возделывание
Spinacia oleracea L.
Технология переработки шпината требует обязательного сбора сырья до начала фазы стрелкования, чтобы предотвратить избыточное накопление щавелевой кислоты. Способ консервации включает бланширование и длительную стерилизацию, а засолка требует строгого соблюдения пропорции соли.
В справочнике 28 сортов культуры Шпинат, где это названо в описании.
Для качественного консервирования шпината сырье необходимо собирать строго до начала выпуска цветоносов. Вступление культуры в фазу стрелкования приводит к резкому повышению уровня щавелевой кислоты в листьях, что критически ухудшает вкусовые свойства готового продукта и его пригодность к переработке.
Процесс консервирования обязательно включает бланширование листьев в течение 3–5 минут для уменьшения объема, после чего следует стерилизация банок, занимающая от 25 до 35 минут в зависимости от объема тары. Засолка шпината стандартизирована в соотношении 100 г соли на 900 г нарезанных листьев, при этом готовый продукт требует хранения исключительно в холодных условиях.
Общие сведения о предмете — на странице Консервирование и засолка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Seeds B.V. (NL)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
BEJO ZADEN B V
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Rene van Meijel
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Daehnfeldt Hayetr O A/S (DK)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Nickerson Zwaan
Spinacia oleracea L. · Шпинат
CLAUSE, S.A.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
CLAUSE
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Khareba Volodymyr Vasylovych, Horova Tamara Korniivna, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Chaban Lesia Vasylivna, Kryvets` Dmytrii Olehovych,
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Domaine Public (FR)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Kees Reinink