Признаки сорта

Лёжкость абрикоса

Prunus armeniaca L.

Лёжкость абрикоса представляет собой хозяйственно-биологический признак, определяющий способность плодов сохранять товарные качества после съема в течение времени, зависящего от сортовых особенностей и условий хранения.

В справочнике 60 сортов культуры Абрикос, где это названо в описании.

Для абрикоса характерна значительная сортовая дифференциация по показателю лёжкости. Сорта с низкой лёжкостью характеризуются быстрым размягчением мякоти и коротким периодом потребления, составляющим 3–4 дня в обычных условиях. Сорта с высокой лёжкостью способны сохранять товарное состояние до 2–3 недель при температуре ниже +10 °C, а при охлаждении до 0…+1 °C срок хранения может увеличиваться вдвое.

Признак лёжкости напрямую определяет технологические решения: плоды с более высокой транспортабельностью снимают в стадии технической зрелости, сохраняющей плотность мякоти. Низкая лёжкость большинства сортов требует применения шоковой заморозки или хранения в регулируемой газовой среде, либо переработки урожая на джемы и сухофрукты непосредственно в местах производства.

Общие сведения о предмете — на странице Лёжкость.

Источники8