Признаки сорта

Масличность — овёс

Avena sativa L.

Масличность — это содержание сырого жира в зерне овса, являющееся ключевым показателем его энергетической ценности. Овёс уникален тем, что накапливает до 90% жиров в эндосперме, а не в зародыше.

В справочнике 7 сортов культуры Овёс, где это названо в описании.

Содержание свободных липидов в зерне овса в среднем варьирует от 7 до 9%, при этом общий диапазон в зависимости от генотипа и типа зерна составляет от 0,5% до 18%. Голозерные формы культуры обычно превосходят пленчатые по данному показателю в среднем на 3,8%. В составе жиров преобладают линолевая и олеиновая кислоты.

Высокая масличность повышает энергетическую питательность овса как кормовой культуры, однако чрезмерно высокие значения могут затруднять технологическую переработку зерна в муку. В селекционной работе ведется поиск баланса между высокомасличными сортами для улучшения кормовых качеств и низкомасличными формами, обладающими лучшей технологичностью.

Общие сведения о предмете — на странице Масличность.

Источники8