Физиологическое заболевание черешни, вызванное осмотическим поглощением воды кожицей плода в период созревания. Приводит к потере товарности урожая и создает условия для вторичного инфицирования плодов.
В справочнике
463
сорта
культуры Черешня,
где это названо в описании.
Для оценки устойчивости сортов черешни применяются специализированные методы, такие как метод Вернера, основанный на погружении плодов в дистиллированную воду для определения времени до начала растрескивания. Также используются инструментальные замеры толщины кожицы микрометрами и оценка плотности мякоти тензометрическими приборами для определения индекса растрескивания.
Высокая устойчивость к растрескиванию обусловлена генетическими особенностями эластичности и толщины кожицы плода. Селекция по данному признаку затруднена, так как отбор на повышенную устойчивость часто коррелирует с уменьшением размера плодов и снижением вкусовых качеств, что вынуждает производителей внедрять укрывные системы для защиты урожая от прямого воздействия осадков.