Признаки сорта

Содержание белка проса

Panicum miliaceum L.

Содержание белка в зерне проса является важным показателем пищевой и кормовой ценности, варьирующимся от 8,8% до 19,3% в цельном зерне и от 11,2% до 23,5% в очищенном ядре.

В справочнике 11 сортов культуры Просо, где это названо в описании.

Содержание белка в зерне проса обычно варьируется от 8,8% до 19,3%, составляя в среднем 13,7%. После удаления оболочек в пшене концентрация белка возрастает и достигает диапазона 11,2–23,5% со средним значением около 16,0%. Официальная классификация по уровню белка для данной культуры отсутствует.

Белковый комплекс проса не образует клейковины, что обуславливает его ценность в производстве безглютеновых продуктов. Культура содержит незаменимые аминокислоты, такие как лейцин и метионин. Кормовые качества проса определяются высоким уровнем белка как в зерне, так и в соломе, что эффективно для рационов в животноводстве.

Накопление белка сильно зависит от условий вегетации. В частности, засушливые условия способствуют повышению концентрации белка в зерне, однако это нередко сопровождается снижением его качественных характеристик.

Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.

Источники8

Сорта культуры Просо, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.