Ознаки сорту

Вміст білка проса

Panicum miliaceum L.

Вміст білка в зерні проса є важливим показником харчової та кормової цінності, що варіюється від 8,8% до 19,3% у цільному зерні та від 11,2% до 23,5% в очищеному ядрі.

У довіднику 11 сортів культури Просо, де це названо в описі.

Вміст білка в зерні проса зазвичай варіюється від 8,8% до 19,3%, складаючи в середньому 13,7%. Після видалення оболонок у пшоні концентрація білка зростає і досягає діапазону 11,2–23,5% із середнім значенням близько 16,0%. Офіційна класифікація за рівнем білка для цієї культури відсутня.

Білковий комплекс проса не утворює клейковини, що зумовлює його цінність у виробництві безглютенових продуктів. Культура містить незамінні амінокислоти, такі як лейцин і метіонін. Кормові якості проса визначаються високим рівнем білка як у зерні, так і в соломі, що ефективно для раціонів у тваринництві.

Накопичення білка значною мірою залежить від умов вегетації. Зокрема, посушливі умови сприяють підвищенню концентрації білка в зерні, проте це нерідко супроводжується зниженням його якісних характеристик.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.

Джерела8

Сорти культури Просо, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.